Le Salse e le Creme
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Le creme di carciofi sprigionano tutto il gusto delicato e inconfondibile dei carciofi, di cui viene utilizzato solo il cuore per ottenere una crema omogenea e vellutata. Ottime per guarnire crostoni o pane abbrustolito, si prestano molto bene anche come ingredienti in sughi rustici e per la preparazione della pasta.